2011年12月14日星期三

苋菜皮蛋咸蛋汤



苋菜皮蛋咸蛋汤



材料:油2大匙, 糖少许,2粒皮蛋,1粒咸蛋, 10粒蒜头,苋菜200克,红罗卜65 克,水500ml
 
做法:
1.  热锅 油2 大匙,爆香蒜头至金黄色,加红萝卜丝,加苋菜茎 炒软所有材料,加水500克,再加咸蛋黄煮滚。
2. 慢慢加入咸蛋白,成蛋花。
3. 再加切成丁状的皮蛋后加苋叶。
4. 不必加盐哦,因咸蛋白有咸味再撒少许糖调味 滚两滚苋菜熟软即可,美味的苋菜汤可享用了,也可干炒哦。
此菜汤美味可口,很健康。

2011年12月10日星期六

圣诞咖啡松糕



"submitting  to Aspiring Bakers #14: Creative Christmas Bakes (December 2011) hosted by Hankerie "

圣诞咖啡松糕

圣诞咖啡松糕



参考:Sugar Inc

材料 :

咖啡精两大匙
鸡蛋黄60 克
鲜奶40 克
生油20 克
低筋面粉83克
发粉1/2 茶匙(double acting baking powder)
Cream of Tartar 1/3 茶匙
盐少许
蛋白140克
幼糖 100克
芝士酱cream cheese 50克

做法:

1 蛋黄,牛奶,咖啡精 , 油搅拌器打至幼滑均匀

2 低筋面粉,盐,发粉一起过筛

3 把蛋白打半浓加cream of tartar 和糖打至浓厚发白

4 把1,2 加在3 用橡胶刮刀慢慢翻转地搅均

5 分倒入小模型6寸宽或一个模型宽7寸的模型

6 预热烘炉180度烘40分钟(看蛋糕的大小)


装饰:
Cream cheese 250g糖霜两大匙

圣诞饰物随意

注:我把蛋糕分成两分,用小模型器5 寸烘烤。烤后重叠一起。Cream chees 夹在蛋糕中间。



 


2011年12月7日星期三

皮蛋加泡菜

皮蛋加泡菜


懒惰煮菜,弄一道凉拌菜来送饭。
好开胃
泡菜是前几个礼拜做的


泡菜。。泡菜,再来一盘泡菜

哈哈

2011年12月1日星期四

柠檬发糕和玉蜀黍发糕


柠檬发糕和玉蜀黍发糕

同事说柠檬发糕好吃,可以帮她做带回给她妈妈吃吗?孝顺,当然可以啦,就做了六个给她带回家。由于我喜欢糖分低,所以她看上了这点。


玉蜀黍发糕



糖加斑斓叶加水
材料:普通面粉250克,糖120克,生油50克,鸡蛋1粒打撒,柠檬2粒榨汁和磨皮2大匙,干酵母1大匙,泡打分2小匙,水200ml,色素绿色1 小匙

做法:1)水加糖和斑斓叶把糖煮溶
            2)普通面粉加泡打粉和干酵母
            3)把煮好的水倒入(2),搅拌均匀,发酵1 小时后
            4)倒入六个纸杯或2寸高7寸半宽的圆模型,用筷子画上“十“,一面画一面撒糖在“十“字上。
            6)放水已滚的蒸锅蒸20 - 25 分钟
            7)蒸好后,一定笑笑

糖加斑兰叶和水,小火把糖煮溶

柠檬皮和柠檬汁加在已搅拌好的面糊,待发酵1 小时后
蒸好的柠檬发糕

 注:玉蜀黍是用罐头,选用粒庄是3大匙,是cream 的有水分就得减掉清水的量,如清水200ml, 就用150ml, 玉蜀黍就用50 ml.不然水分会太多。